Energetyczny gulasz z kurczaka i kaszy perłowej

Energetyczny gulasz z kurczaka i kaszy perłowej to prawdziwa uczta smaków, idealna na rozgrzanie organizmu i dostarczenie energii. Warto włączyć takie dania do jesiennego menu – to prosty sposób na połączenie smaku i zdrowia.

Kasza perłowa to skarbnica wartości odżywczych. Jest bogata w błonnik, co wspiera trawienie i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Zawiera również witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez i cynk, które wzmacniają organizm. Kurczak z kolei dostarcza pełnowartościowego białka, wspomagając regenerację mięśni i budowę odporności.

150 g kaszy perłowej

4 łyżki oleju słonecznikowego

1 duża cebula, posiekana

1 por, posiekany w plastry (1 cm)

1 kłącze selera, posiekane w plastry (2 cm )

2 duże marchewki, posiekane w plastry (2 cm )

1 pasternak, posiekany w  kostkę (2 cm)

sól i świeżo mielony pieprz

8 pozbawionych skóry i kości (wytrybowanych) kurzych udek

600 ml bulionu z kurczaka

Wsypujemy kaszę do rondelka i zalewamy zimną wodą. Stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez 10 minut, odcedzamy i odsączamy.

 W dużej patelni z przykrywką rozgrzewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego. Przesmażamy cebulę, pora, selera, marchewkę i pasternak przez 10 minut, na średnim ogniu, do momentu aż zaczną się rumienić. Przekładamy warzywa do naczynia, a patelnię wycieramy ręcznikiem papierowym.

Rozgrzewamy pozostałe 2 łyżki oleju na patelni. Mąkę mieszamy z solą i pieprzem i obtaczamy w niej kurczaka. Możemy udka kurczaka  podzielić na mniejsze części -według uznania. Smażymy na złoty kolor przez 3-5 minut z każdej strony. Kurczaka odkładamy na moment do warzyw.

 Na patelnię wlewamy bulion. Dodajemy warzywa, kaszę i kurczaka.

 Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy gaz i dusimy delikatnie przez 35-40 minut pod przykryciem. Doprawiamy solą, pieprzem  oraz ulubionymi ziołami.