Reklama

Drożdżówki z kremem pistacjowym

ReporterGazeta

07/09/2024 16:05

ZDJĘCIE: TŻiUG Trzciana. Wykonanie: uczniowie TŻiUG Trzciana

Spis treści

Składniki:
Kruszonka:
Wykonanie:

Pistacje są idealnym składnikiem deserów. Jednym z nich są drożdżówki. Delikatne, pełne orzechów i mega puszyste.

Składniki:

Ciasto:

1 szkl. mleka

100 g cukru

30 g drożdży świeżych, pokruszonych

2 jajka

500 g mąki pszennej,

100g masła, miękkiego,

2 łyżeczki cukru wanilinowego

1 szczypta soli

1 słoiczek kremu pistacjowego

Garść orzeszków pistacjowych do posypania

Ewentualnie kilka truskawek do dekoracji

Kruszonka:

4łyżki mąki pszennej

1 łyżka masła

1łyżka cukru

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy z cukrem. W rondelku roztapiamy masło, dolewamy mleko – podgrzewamy (ma być ciepłe, nie gorące!). Mąkę przesiewamy. Do drożdży dodajemy przestudzone mleko z masłem oraz 1 całe jajko i 1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania brzegów) – mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy na gładkie, dobrze napowietrzone ciasto. Zakrywamy folią lub czystą ściereczką i odstawiamy na ok. 30min. w ciepłe miejsce. W tym czasie sporządzamy kruszonkę. Mąkę przesiewamy dodajemy do niej masło i cukier i siekamy aby składniki się połączyły. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyciągamy na stolnicę obsypaną mąką, ponownie przerabiamy i dzielimy na ok. 16 części. Kęsy ciasta formujemy w kule i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 – 20min. Piekarnik nagrzewamy do 190℃. Blachę wykładamy papierem. Na środku każdej kuli robimy wgłębienie za pomocą szklanki, mocno dociskając. We wgłębieniu nakładamy łyżeczkę kremu i posypujemy posiekanymi orzeszkami pistacjowymi i ewentualnie cząstkami truskawek dociskając delikatnie palcami do ciasta. Brzegi smarujemy białkiem i posypujemy kruszonką. Gotowe drożdżówki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 min. bez termoobiegu.

Smacznego!