Reklama

Brokułowa zupa krem z serem pleśniowym i chipsami z jarmużu

ReporterGazeta

06/10/2024 14:10

ZDJĘCIE: TŻiUG Trzciana. Wykonanie: uczniowie TŻiUG Trzciana

Spis treści

Zupa brokułowa
Przygotowanie
Chipsy jarmużowe

ten wyjątkowy przepis na brokułową zupę krem z dodatkiem sera pleśniowego i chrupiących chipsów z jarmużu to idealna propozycja na pożywny i elegancki posiłek. Połączenie aksamitnej zupy z wyrazistym smakiem sera oraz chrupkością jarmużu sprawia, że danie zachwyci każdego smakosza.

Zupa brokułowa

Składniki:

1 łyżka oliwy extra vergine

1 por

2 ziemniaki

1 łyżka masła

1 litr bulionu

1 brokuł

80 ml śmietanki 30%

100 g sera gorgonzola
(lub innego pleśniowego)

szczypiorek

Chipsy jarmużowe

Składniki:

150 g jarmużu (krojonego, umytego)

1 łyżka oliwy extra vergine

3 łyżki tartego parmezanu

sól, pieprz

szczypta płatków chilli lub ostrej papryki

Przygotowanie

Zupa brokułowa

W szerokim garnku na oliwie dusimy pokrojonego pora (biała i jasnozielona część), ok. 4 minuty.

Gdy por będzie już miękki dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz masło i smażymy razem przez ok. 2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wlewamy gorący bulion i zagotowujemy. Przykrywamy i gotujemy przez ok. 10 minut. Dodajemy pokrojony drobno brokuł i gotujemy pod przykryciem przez ok. 5 minut, do miękkości warzyw.

Wlewamy śmietankę, dodajemy ok. 1/4 ilości sera pleśniowego, przelewamy do kielicha blendera i miksujemy na krem. Podajemy z resztą sera pokrojonego w kosteczkę, z chipsami jarmużowym.

Chipsy jarmużowe

W czasie gdy gotuje się zupa, przygotowujemy chipsy z jarmużu. Piekarnik nagrzewamy do 190℃. Dużą blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.

Do dużej miski wsypujemy jarmuż, dodajemy resztę składników (oliwa, ser, sól, pieprz i płatki chilli) całość mieszamy dłońmi i wykładamy na przygotowaną blaszkę. Pieczemy przez ok. 12 minut na wyższej półce piekarnika.

Smacznego